Fruit ou légume? Si on considère son goût, on peut affirmer les deux. Elle a un goût fruité et salé à la fois. Sa teneur en jus est aussi élevée que celle d’un melon miel. Si elle reçoit assez de soleil, elle développe une note fruitée légèrement sucrée. C’est la particularité de la tomate car malgré son goût fruité, elle est de toute évidence un légume. Jus de tomate, acidifiant : jus de citron concentré, sel.